Ewa Czeszejko-Sochacka urodziła się 12 lipca 1953 r. w Jeleniej Górze. W 1973 roku ukończyła Studium Nauczycielskie w Legnicy, w 1983 roku Akademię Wychowania Fizycznego we Wrocławiu na kierunku turystyka i rekreacja. Ukończyła także zawodowe kursy doskonalące animatorów programu „Serce”, prewencji pierwotnej i wtórnej, ćwiczeń profilaktyczno-usprawniających, instruktora I klasy ze specjalnością ćwiczeń korekcyjnych, menedżera organizacji sportowych.

W latach 1975-1978 pracowała jako nauczycielka w SP nr 1 w Polkowicach, następnie w latach 1979-1981 jako pracownik socjalny w WBGiTR w Legnicy oraz jako specjalista ds. rekrutacji w ZW TKKF w Legnicy w latach 1981–1991. W latach 1991–1996 była prezesem zarządu Ogniska TKKF „Olimp” w Legnicy, następnie do 1997 roku była kierownikiem obiektów sportowych w ZSO nr 3 w Legnicy, w latach 1998–2002 kierownik gospodarstwa, od 2003 do 2013 roku specjalistą ds. obiektów sportowych w Gospodarstwie Pomocniczym Basen Kąpielowy przy ZSO nr 3 w Legnicy.

Ewa Czeszejko-Sochacka w 1994 roku z ramienia SLD została radną Rady Miejskiej Legnicy. Następnie była wybierana do rady z ramienia Komitetu Wyborczego Wyborców Tadeusza Krzakowskiego. Funkcję radnej pełniła w kolejnych kadencjach do ostatniego dnia. Brała udział w pracach wielu komisji rady miejskiej.

Ewa Czeszejko-Sochacka była też członkiem Rady Nadzorczej Spółdzielni Mieszkaniowej „Piekary” przez ostatnie dwie kadencje.

Za swoją pracę i działalność została wyróżniona honorową złotą „Odznaką TKKF”, medalem „40-lecia TKKF – zasłużony dla Sportu i Rekreacji. Tytułem Zasłużony dla Legnickiej Spółdzielni Mieszkaniowej oraz Brązowym i Srebrnym Krzyżem Zasługi.